- 4 ovos; igual peso de açúcar
- 1 colh. (sopa, bem cheia) farinha
- 1 colh. (chá) fermento em pó
- 50 g açúcar
Bate-se separadamente:
- as gemas com o açúcar
- as claras em castelo
Junta-se a farinha e o fermento à gemada e, por fim, as claras em castelo.
Unta-se o tabuleiro, deita-se a massa e, por cima, uns bocadinhos de manteifga, para que não fique seco.
Vai ao forno.
Vira-se sobre um papel polvilhado de açúcar e enrola-se.
Facultativo: aromatizar com um pouco de baunilha ou canela.
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