BOLACHAS DE CANELA

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 150 g de margarina à temperatura ambiente
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de canela em pó

Preparação:

Peneirar a farinha para uma taça e abrir uma cova ao centro.

Colocar os ovos, o açúcar e a canela.

Colocar em redor a margarina cortada em pedaços pequenos e amassar rapidamente até ficar tipo massa quebrada. 

Fazer uma bola com a massa e forrá-la com película aderente. Levar ao frigorífico cerca de uma hora.

Estender a massa com o rolo na mesa ligeiramente enfarinhada, até ficar com a espessura de 1/2 cm (mais ou menos).

Cortar a massa com vários cortadores e levar ao forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 10 a 15 minutos.

BOLACHAS DE AMÊNDOA E CANELA

Ingredientes:

200 g de farinha sem fermento
50 g de amêndoa
150 g de açúcar
1 ovo
1/2 colher (café) fermento em pó
70 g  manteiga sem sal
3 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de sumo de limão

Preparação:

Triture a amêndoa. Junte a manteiga, o açúcar o ovo e o sumo de limão e misture até obter uma mistura homogénea. Acrescente os restantes ingredientes e bata de novo. Verifique se está tudo bem misturado. Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda até adquirir meio centímetro de espessura. Corte as bolachas com os cortadores desejados.

Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 150° C durante 10 minutos ou até que fiquem douradas.
Polvilhe com açúcar em pó e canela (opcional) e guarde-as numa caixa hermeticamente.

BOLACHAS DE AVEIA E AMÊNDOA

Ingredientes:
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ chávena de chá de manteiga sem sal
2 ovos
½  de chávena de chá de amêndoas laminadas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Numa taça misturar a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento. Amolecer a manteiga no microondas e juntar aos ingredientes secos, juntamente com os ovos. Trabalhar a massa até estar tudo bem misturado, de uma forma uniforme. Acrescentar as amêndoas e envolver. Formar pequenos bolinhos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 15 minutos.

TARTE DE AMÊNDOA

100 g açúcar

100 g farinha

90 g margarina ou manteiga

1 colher (chá) rasa de fermento em pó

1 ovo

Bate-se a manteiga com o açúcar, junta-se o ovo, a farinha com o fermento e deita-se na forma da tarte. Vai ao forno.

Quando está meia cozida, pica-se com um garfo e deita-se o seguinte creme:

100 g açúcar

100 g manteiga ou margarina

4 colheres leite

150 g amêndoa (pelada e cortada às tiras e, se possível, um pouco seca no forno)

Faz-se um caramelo com o açúcar, deita-se o leite a ferver, a manteiga e a amêndoa. Vai ao lume, mexendo sempre, durante cerca de 10 minutos.

Coloca-se sobre a massa da tarte (previamente picada com um garfo) e vai ao forno.