- 250 g amêndoa moída com a pele no 1-2-3
- 250 g açúcar
- 8 claras em castelo
- 1 colher (sopa) de farinha (sem fermento)
Bate-se bem todos os ingredientes, até obter uma mistura homogénea.
Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos, num tabuleiro retangular untado e forrado com papel vegetal.
Ovos moles (para rechear):
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de água
- 8 gemas
Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se em fio a calda às gemas batidas.
Volta ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Recheia-se a torta quando morna e enrola-se com a ajuda de um pano polvilhado com açúcar.
8 colh. (sopa) água + 8 colh. (sopa) açúcar ponto de pérola + 8 gemas batidas. Engrossar
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Cobre-se com creme de ovos: 8 colh. (sopa) água + 8 colh. (sopa) açúcar ponto de pérola + 8 gemas batidas. Engrossar
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