PÃO DE LÓ (com molho de canela)

• 1 ovo
• 5 gemas
• 60 g açúcar
• 40 g farinha

Para o molho:

• 2,5 dl leite
• 50 g açúcar
• 5 gemas
• canela em pó q. b.

Coloque todos os ingredientes numa tigela. Bata-os muito bem por uns quinze minutos, com a batedeira elétrica.

Aqueça o forno a 180ªC (termóstato 4/5).

Molde o papel vegetal, dentro de uma tigela refratária e coloque a massa dentro da "forma" de papel.

Leve ao forno por uns 6 minutos. O pão de ló deverá ficará crescido, cozido, mas com o interior mole.

Para o molho:

Ferva o leite com o açúcar. Bata ligeiramente as gemas e junte-lhes, em fio, um pouco de leite, mexendo. Deite a mistura no restante leite.

Leve a lume brando e, sem parar de mexer, deixe espessar.

Perfume este cereme com canela em pó.

Sirva frio a acompanhar o pão de ló.