FOLAR DE CANELA

Ingredientes
30 g manteiga + 40 g
1,2 dl leite meio-gordo
30 g açúcar + 50 g
1 cubo de levedura de padeiro
1 ovo L
300 g farinha (+ qb para polvilhar a bancada)
1 c. café sal fino
1 c. sopa canela em pó
1 c. sobremesa sementes de sésamo Pingo Doce Pura Vida
1 c. sobremesa açúcar em pó
100 g amêndoas de chocolate para decorar

Preparação
1. Num tacho, derreta os 30 g da manteiga. Junte-lhe o leite morno, 30 g de açúcar e a levedura de padeiro. Mexa muito bem e deixe repousar durante cerca de 10 minutos ou até a mistura começar a formar bolhas.
2. Peneire a farinha com o sal para uma taça e abra uma cavidade ao centro. Deite na cavidade a gema e a mistura anterior e comece a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Reserve a clara.
3. Molde a massa em bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, tape com película aderente ou embrulhe num pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
4. Entretanto, noutra taça, misture a restante manteiga, à temperatura ambiente, e o restante açúcar e a canela com a ajuda de um garfo, até obter uma pasta.
5. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda de um rolo da massa, formando um retângulo com cerca de 20×30 cm. Por cima espalhe a pasta de canela e enrole a massa como se fosse uma torta (sobre a largura, de modo a ficar com o maior comprimento).
6. A partir de cerca de 1 cm de uma das pontas, corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. Cruze as tiras obtidas, deixando os lados cortados virados para cima.
7. Una as extremidades de modo a obter um anel e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tape com um pano e deixe repousar durante mais 15 a 20 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200º C.
9. Numa taça, bata a clara de ovo reservada e pincele a superfície da massa. Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
10. Retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada com as amêndoas.

PIPOCAS COM CANELA

• 1 copo (americano) de milho de pipoca
• 2 colheres (sopa) de açúcar bem cheias
• 1 colher (sopa) rasa de canela
• Óleo, q.b.

Forre o fundo de uma panela grande com óleo. Leve a lume médio.

Quando o óleo começar a aquecer, coloque o açúcar e a canela, previamente misturados, e o milho.

Tape a panela.

Faça com a panela movimentos circulares, de forma que a mistura não bata na tampa.

Quando o milho começar a rebentar, continue a sacudir com mais intensidade.

Quando o milho deixar de rebentar, desligue o fogão.

Não abra a panela de imediato, pois haverá milho a rebentar devido ao calor.

Em alternativa, pode fazer as pipocas e só no final polvilhar com canela, cacau ou alfarroba.

BOLO DE LEITE

• 4 ovos
• 300 g de açúcar
• 2 dl de leite
• 250 g de farinha com fermento

Prepare o forno para cozer o bolo de leite aquecendo-o a 175ºC.

Comece por bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Entretanto, bata as claras em castelo e junte-lhe o creme das gemas, continuando a bater em velocidade baixa.

Aqueça o leite.

Misture, intercalando, a farinha e o leite quente, até estar bem envolvido.

Unte uma forma de buraco e polvilhe com farinha. Deite a massa do bolo de leite na forma e leve ao forno até estar cozido (fazer o teste com um palito).

MOUSSE DE LIMA

• 1 lata leite condensado
• 500g natas
• 6 limas (sumo)
• 1 lima para decorar

1. Misture o leite condensado e as natas numa tigela, até ficar homogéneo.

2. Junte lentamente o sumo das limas, em fio e mexendo sempre até que o ácido da lima engrosse as natas.

3. Coloque em 8 taças individuais e leve ao frio durante 50 minutos.

4. Sirva decorado com gomos de lima.