GOMAS CASEIRAS (saudáveis e boas)

• 200 ml de água
• 4 folhas de gelatina incolor (ou 20 g de gelatina incolor em pó)
• 1 pacote de gelatina de qualquer sabor com 0% de açúcar

Ferve-se 200 ml de água. Retira-se e junta-se 4 folhas de gelatina incolor (previamente cortadas e demolhadas em água fria) e uma saqueta de gelatina em pó de sabor. Mexe-se para dissolver bem.

Num tabuleiro, coloca-se as formas de silicone. Despeja-se a mistura nas formas e leva-se ao frigorífico até ficar consistente (de um dia para o outro; no mínimo, 2 horas OU cerca de 1 hora no congelador). Quando solidificar, desenforma-se e serve-se.

(Nota: untar as formas com óleo OU passá-las com água).

BOLO DE ABÓBORA E AMÊNDOAS

• 250g miolo de amêndoa 
• 1 kg abóbora 
• 9 gemas de ovo 
• 600g açúcar 
• 1 pau de canela 
• Canela em pó q.b.

Doce de abóbora:

Junte num tacho 450g de açúcar e 1 kg de abóbora partida em pedaços e um pau de canela, junte um pouco de água. Deixe cozer até a abóbora começar a desfazer-se. Triture tudo, sem o pau de canela e sem o caldo e reserve. Reserve também o caldo que sobrar.

Bolo:

Bata as 9 gemas com 150g de açúcar até obter uma mistura cremosa esbranquiçada. Adicione as 250g do miolo de amêndoa moída e misture. Adicione a este preparado 300g do doce de abóbora reservado.

Leve ao forno numa forma untada e com papel vegetal durante cerca de 45/50 minutos a 165º.

Desenforme e emprate decorando com miolo de amêndoa triturado, canela em pó e regue com o caldo do doce reservado. Junta ainda dois quadradinhos de abóbora crua.