GELADO DE MORANGO

VERSÃO 1:

· 800 g. de morangos
· sumo de limão q.b.
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 2 pacotes de natas
· 1 lata de leite condensado

Reduz-se o morango a puré, com umas gotinhas de limão e o açúcar. À parte, batem-se as natas. Juntam-se as natas ao puré de morango e finalmente o leite condensado, batendo bem. Vai ao congelador.

VERSÃO 2 (SEM LACTOSE):

• 1 lata de leite condensado Nestlé Vegan
• 3 pacotes de natas para bater sem lactose
• +/- 800 gramas de morangos
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de sumo de limão

Reduz-se o morango a puré, com o sumo de limão e o açúcar. À parte, batem-se as natas. Juntam-se as natas ao puré de morango e finalmente o leite condensado, batendo bem. Vai ao congelador.

VERSÃO 3 (com ou sem lactose):

• 0,5 kg morangos (reduzidos a polpa)
• 0,5 kg natas (batidas) - com ou sem lactose
• 250 g açúcar pilé
• sumo de 1/2 limão

RECEITAS COM MIRTILOS

GELADO DE MIRTILOS

Para 8 pessoas:
180 gramas de mirtilos
100 gramas de açúcar
200 ml de natas frescas para bater
200 ml de leite
sumo e raspa de limão q.b.

Leve ao lume o açúcar com os mirtilos grosseiramente triturados e deixe reduzir até ficar com a consistência de xarope.
Deixe arrefecer, junte-lhe o leite e a raspa de limão e reserve.
Bata as natas com uma gotas de sumo de limão até ficarem espessas e volumosas.
Adicione o preparado de mirtilos às natas batidas, continuando a bater até estar bem envolvido.
Leve ao congelador e, de hora a hora, bata a mistura e depois leve de novo ao congelador. Repita a operação quantas vezes for necessário até obter uma mistura cremosa..
Retire do congelador um pouco antes de servir e decore com mirtilos.

MOUSSE DE MIRTILO

Ingredientes:
1 pacote de natas
150gr de açúcar
220gr de mirtilos
6 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Ponha a gelatina de molho em água fria. Lave os frutos e junte o açúcar, desfazendo tudo muito bem com a varinha mágica e acabe coando as grainhas num passador. Escorra a água da gelatina, dissolva-a no microondas e misture-a ao puré de mirtilos. Bata as natas e envolva-as no reparado, transferindo-o em seguida para uma forma. Leve ao frigorífico durante 6 horas.

QUEQUES DE MIRTILO

Ingredientes:
¼ de copo de manteiga
2 ovos
½ colher de chá de sal
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha
½ copo de leite
2 chávenas de mirtilos

Preparação:
Pré-aqueça o forno, unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. Bata a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar e acrescente, aos poucos, a farinha e o fermento, alternando com o leite. Junte a baunilha e os mirtilos. Coloque nas formas e leve ao forno durante 25 minutos.
INTERESSANTE: O mirtilo na saúde

GELADO DE MELÃO

• 500g polpa de melão 
• 6 claras* 
• 100g açúcar 
• 1 colher café sumo de limão 
• facultativo: 1 pitada de canela 

Reduza o melão a puré.

Junte o sumo de limão e o açúcar.

Bata as claras em castelo firme e incorpore, pouco a pouco, o puré de melão, envolvendo bem mas sem bater.

Leve ao congelador durante cerca de 2 horas.

*ALTERNATIVAS (em vez das 6 claras):

400 ml de natas bem batidas OU 2 iogurtes naturais OU 3 ovos (claras em castelo) e 200 ml de natas batidas

BABA DE CAMELO GELADA

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 3 gemas
• miolo de amêndoa q.b.

Coza a lata de leite condensado na panela de pressão durante 1 hora e deixe arrefecer.

Junte as gemas ao leite condensado e bata bem.

Bata as natas, envolva-as no leite e mexa.

Passe uma forma por água e deite nela metade do preparado; polvilhe com amêndoa e acabe de encher com o resto do creme.

Leve o doce ao congelador até solidificar.

Desenforme, passando rapidamente a forma por água quente, e acabe de decorar com miolo de amêndoa granulado.

GELADO DELICIOSO DE CANELA COM MULATAS

• 4 pacotes de natas
• 1 pacote de bolachas "Mulata" (bolachas de chocolate "Moaçor", dos Açores)
• 1 lata de leite condensado
• canela q.b.
• facultativo: leite q.b.

Bater bem as natas, juntar o leite condensado aos poucos, a canela e por fim as bolachas picadas grosseiramente com as mãos (facultativo: previamente demolhadas num pouco de leite).
Envolver todos os ingredientes e levar ao congelador (no mínimo, 12 horas).
Retirar meia hora antes de servir.

18 receitas de GELADOS

GELADO DE CHOCOLATE BRANCO

200gr chocolate branco
150gr de açúcar
150gr de leite
700gr de natas
2 ovos
1 colher (chá) rasa de canela (ou café solúvel, se preferir)
1 colher (sopa) conhaque ou de vinho do Porto (opcional)

Triturar o açúcar o chocolate e a canela (ou café). Juntar o leite e os ovos e bater, ao lume em em banho-maria Juntar as natas, previamente batidas (e o conhaque ou o vinho do Porto) e misturar uns segundos. Colocar num recipiente e levar ao congelador. Passadas duas horas, mexer o gelado para que não cristalize e levar novamente ao congelador até que esteja completamente congelado.

GELADO DE CANELA

3 folhas de gelatina

15 g de farinha maisena

2 dl de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de canela em pó

20 g de margarina

1 limão

4 dl de natas

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Dissolva a farinha maisena no leite. Deite o leite condensado numa tigela, junte a canela em pó e o leite com a maisena dissolvida e misture muito bem com uma vara de arames. Junte a margarina e leve ao microondas durante 3 a 4 minutos na potência máxima, mexendo com a vara de arames de minuto a minuto. Adicione a gelatina escorrida e a raspa da casca do limão, misture bem, mude para outra tigela e deixe arrefecer. Bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas e adicione-as delicadamente ao creme anterior. Leve ao congelador para solidificar.

Acompanhe com uma maçã assada, polvilhada com canela.

GELADO DE MELOA

1 meloa madura
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 meloa para decorar

Descasque a meloa e bata a polpa com uma varinha mágica. Envolva as natas com a polpa batida e o leite condensado com o sumo de limão. Misture, coloque tudo numa taça e leve ao congelador até que comece a solidificar.
Em seguida, retire do congelador e bata energicamente.
Torne a colocar no congelador até solidificar completamente.

Sirva decorado com bolinhas de meloa.

GELADO DE MANGA E TANGERINA

1 lata de leite condensado

a mesma medida (da lata) de polpa de manga

a mesma medida (da lata) de sumo de tangerina

manga, cereja e hortelã para decorar

Bata o leite condensado com o sumo de tangerina e a polpa de manga.

Deite numa forma e leve ao congelador, durante aproximadamente 3 horas.

Sirva decorado com manga, cereja e hortelã.

GELADO DE CHOCOLATE E NOZES

1 lata de leite condensado
200g de chocolate para culinária (1 tablete)
1 medida e meia da lata de leite
1 chávena (chá) de nozes moídas
raspas de chocolate e nozes para decorar

Leve ao lume o leite e o chocolate. Mexa bem e deixa derreter completamente o chocolate.
Bata o leite condensado com a mistura anterior. Adicione as nozes moídas.
Coloque a mistura numa forma e leve ao congelador.
No momento de servir, decore com raspas de chocolate e nozes.

GELADO DE ANANÁS

1 lata de ananás em calda
1 limão
1 clara de ovo
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (facultativo)

Desfazer com a varinha os pedaços de ananás e juntar o xarope da lata. Juntar o sumo de 1 limão, o leite condensado e a clara em castelo. Levar ao congelador.
Sugestões: Se usar ananás fresco, junte açúcar. Também pode usar abacaxi.

GELADO DE CHÁ PRETO DA GORREANA

60 g de chá preto Gorreana
8 gemas
400 g de açúcar
500 ml de água

Aquece-se a água a 60º C e juntam-se as folhas do chá, deixando repousar durante 5 minutos. Côa-se o chá. Batem-se as gemas com o açúcar em relevo, adiciona-se o chá e as natas previamente batidas. Vai ao congelador.

GELADO DE NOZES COM MOLHO DE CHOCOLATE

1 lata de leite condensado
0,5 dl de natas
100 g de miolo de noz picado

Forre uma forma rectangular com papel vegetal. Bata as natas em chantilly e junte-lhes o leite condensado, batendo sempre. Junte as nozes picadas e misture. Deite na forma e leve ao congelador.

Desenforme o gelado, retire o papel vegetal e corte-o em fatias.

Sirva com molho de chocolate: 100 g de chocolate em tablete, 1 colher de sopa de manteiga e 0,8 dl de leite.

GELADO DE MANGA

 
2 dl de natas

1 lata de leite condensado

1 lata de polpa de manga (das grandes)

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de café rasa de canela em pó (fac.)

Numa taça ponha o puré de manga, junte o sumo de limão e a canela. Adicione ao preparado o leite condensado e bata muito bem com uma vara de arames. À parte, bata as natas até ficarem um pouco duras. Envolva as natas muito bem, mas sem bater, ao preparado. Leve este preparado ao congelador numa caixa de plástico ou inox, cerca de 6 horas ou de um dia para o outro. Retire meia hora antes de servir. Sirva em taças, em bolas.

Decore com chantilly ou acompanhe com molho de chocolate.

GELADO DE MARACUJÁ

20 maracujás
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas

Abra os maracujás, retire as grainhas, passe a varinha mágica só por um instante, para aproveitar mais o sumo mas sem desfazer as grainhas. Passe por um coador e guarde o sumo.
Bata as natas e junte o leite condensado. Finalmente junte o sumo de maracujá. Bata bem e coloque no congelador até solidificar. Sirva decorado com a polpa de maracujá (com grainhas).

GELADO DE AMÊNDOA

· 2 pacotes de natas (batidas com um pouco de açúcar)
· 1 lata de leite condensado
· 5 claras em castelo
· 200 g de amêndoa (ligeiramente torrada e ralada)

Junta-se o leite condensado às natas batidas, a amêndoa ralada e, finalmente, as claras em castelo. Vai ao congelador.
Serve-se decorado com amêndoas torradas (inteiras).

GELADO DE BOLACHA

1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
100 g de bolacha "Maria" triturada
4 dl de natas batidas

Coza a lata de leite condensado em banho-maria numa panela de pressão, durante 30 minutos. Entretanto, demolhe a gelatina. Depois de cozido, misture o leite condensado, ainda morno, com a gelatina e as bolachas e deixe arrefecer bem. Envolva as natas, batidas à parte, e leve ao congelador até solidificar.

GELADO DE NATAS

· 1 lata de leite condensado
· 3 pacotes de natas (batidas)
· 1 folha de gelatina incolor, dissolvida numa chávena (café) de água quente

Vai ao congelador numa forma rectangular.
Desenforma-se e serve-se com ovos moles ou chocolate quente.

PARFAIT DE CARAMELO

· 1 lata de leite condensado (cozida 1 hora na panela de pressão)
· 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
· 3 ovos (só as gemas)
· 100 g. de amêndoas raladas
· 4 dl. de natas
· 50 g. de amêndoas torradas (em falhas)
Bata o leite condensado com a margarina e as gemas até formar bolhas. Junte as amêndoas raladas e misture bem. À parte, bata as natas até ficarem espessas e adicione-as cuidadosamente ao creme anterior. Deite o preparado numa forma rectangular, previamente passada por água fria. Leve ao congelador. Na altura de servir, desenforme soltando as partes laterais do Parfait com a ajuda de uma faca ou espátula metálica, mergulhando a forma rapidamente em água bem quente. Polvilhe com as amêndoas torradas em falhas (laminadas) e sirva.