QUEIJADAS DE MARACUJÁ

• 1 lata de polpa de maracujá
• 110 g farinha sem fermento
• 180 g açúcar
• 5 ovos
• 80 g manteiga

Bata os ovos com o açúcar. Adicione aos poucos a manteiga, a farinha e, por fim, a polpa de maracujá.

Coloque a mistura em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.

Coza no forno a 180º durante 15 a 18 minutos.

QUEQUES DE AMÊNDOA

• 2 colh (sopa) água
• 1 colh (sopa) farinha de amêndoa
• 1 colh (sopa) farinha linhaça
• framboesas e mirtilos ( a gosto)

Numa tigela junte a farinha de linhaça com a água, misture e deixe repousar durante cerca de dois minutos. Adicione a farinha de amêndoa e envolva. Se achar que está muito grosso, junte mais água para ficar cremoso.

Coloque o preparado em formas de silicone, assim como os frutos vermelhos. Leve ao micro-ondas durante cerca de três minutos.

BOLO DE CHOCOLATE

• 225 g chocolate negro
• 150 g manteiga sem sal
• 5 ovos

Vai ao forno a 180º, num pirex, 20 a 25 minutos.

AVEIA

BEBIDA DE AVEIA

• 30 g aveia
• 5 g canela
• 1 colh. cacau em pó
• água

BOLO DE AVEIA

• 2 colh. farinha de aveia
• 1 ovo inteiro

Coze no micro-ondas, na potência máxima, um minuto e meio.

ARROZ DOCE DE AVEIA

• 1 litro de leite meio gordo ou bebida vegetal
• 8 colheres de sopa bem cheias de flocos de aveia finos integrais
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal grosso
• canela (a gosto)

Coloque numa panela todos os ingredientes e leve a lume brando. Mexa sempre até levantar fervura e, depois, baixe o lume e deixe cozinhar durante mais 15 a 20 minutos sem parar de mexer. Quando engrossar é sinal de que estará pronto. Entretanto, retire o pau de canela e a casca de limão e distribua por taças. Para terminar, pode polvilhar com canela.

WAFFLES DE AVEIA

• 100g de farinha
• 45g de flocos de aveia
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de sal (opcional)
• 1 ovo
• 150ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo de coco (pode substituir por manteiga derretida ou óleo vegetal)
• 1 colher de chá de açúcar amarelo
• 12g de xilitol (pode substituir por açúcar ou outro adoçante)

Misture bem todos os ingredientes.

Cozinhe na máquina de waffles.

FOLHAS DE HÓSTIA / QUEIJINHOS DE HÓSTIA / MINI PÃO DE LÓ DE ALFEIZEIRÃO / OTELOS COM HÓSTIA

As folhas de hóstia, também conhecidas como folhas de obreia, são usadas em muitas receitas, nomeadamente da doçaria conventual.

• ½ kg de farinha de trigo ou integral 
• 250 ml de água 
• 50 ml de azeite 
• sal a gosto 

Ligue o forno a 170º C.

Misture bem todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo.

Estique a massa de forma que fique com uma espessura muito fina (quase transparente).

Corte, usando um cortador do formato e tamanho que desejar (normalmente é redondo).

Coloque as folhas de hóstia num tabuleiro levemente untado e leve ao forno já quente. 

Verifique periodicamente se as folhas de hóstia já estão assadas, para que não corram o risco de queimar.

QUEIJINHOS DE HÓSTIA 

• 500 g de açúcar
• 250 g de amêndoa moída
• 18 gemas
• 2 ovos
• 6 folhas de obreia (hóstia)
• 2 dl de água
• Açúcar para passar

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexa e deixe ferver durante 8 minutos. Junte a amêndoa moída, misture bem, desligue o lume e deixe amornar.

Numa tigela, misture os ovos com as gemas, junte ao tacho, mexa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até fazer ponto de “estrada” no fundo. Retire, deite para uma tigela e deixe arrefecer.

Com um lápis e a ajuda de uma forminha ou um molde, desenhe círculos pequenos nas folhas de obreia e depois corte-os com uma tesoura. Com uma colher, distribua o creme de ovos sobre metade dos círculos de folha de obreia. Cubra com os restantes círculos, passe por açúcar, deixe repousar um pouco para que o creme de ovos fique mais consistente e depois sirva.

Sugestão: Mini pão de ló com hóstia

PÃO DE LÓ (À ANTIGA) 

• 15 gemas
• 4 claras
• 300 g açúcar
• 200 g farinha (sem fermento, peneirada)
• 1 pitada de sal fino

Bate-se as gemas, as claras, o açúcar e a pitada de sal muito bem.

Envolve-se a farinha suavemente e coze em mini formas de papel para pão de ló, forradas com hóstia, a 190º, +/-8 minutos.

PÃO DE LÓ DE ALFEIZEIRÃO 

• 60 g farinha
• 2 ovos
• 120 g açúcar
• 8 gemas
• manteiga q. b.

Ligue o forno a 200ºC. Peneire a farinha 2 ou 3 vezes. Junte os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 

Misture as gemas com um garfo, passe por um passador e junte ao preparado anterior. Bata, durante cerca de 10 minutos, com a batedeira elétrica e envolva depois a farinha peneirada.

Verta a massa e leve ao forno, a cozer em mini formas de papel para pão de ló, forradas com hóstia, durante cerca de 6 a 8 minutos.

Verifique a cozedura, retire, desenforme e sirva frio.

RECEITA ALTERNATIVA:

• 150 g açúcar
• 80 g farinha
• 7 gemas + 4 ovos

RECEITAS DE PÃO DE LÓ

OTELOS 

• 250 g açúcar
• 250 g amêndoa
• 80 g chocolate em tablete
• hóstias (pequenas)

Ferve-se o açúcar com pouca água até ponto de fio e junta-se primeiro o chocolate (amolecido em banho-maria) e a amêndoa picada. Deixa-se ferver até engrossar e retira-se do lume. Com uma colher de chá, coloca-se sobre as hóstias estendidas num tabuleiro. Cobre-se cada um com outra hóstia.

PAPOS DE ANJO DE AMARANTE