- 3 chávenas (de almoço) de açúcar (= 750 g)
- 1,5 chávena (de almoço) de água (metade do volume do açúcar)
- vinagre q. b.
Vai ao lume, no máximo,
até aloirar (mais ou menos 25 minutos)
- 10 gemas e 7 claras
- 1 pitada de sal fino
Batem-se os ovos (à mão) e deitam-se na
calda.
Em lume brando, envolvem-se os ovos na calda.
Em lume brando, envolvem-se os ovos na calda.
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