- 150 g açúcar
- 50 ml água
- 200 g açúcar
- 1 dl água
- 200 g polpa de maracujá
- 10 ovos
Prepare o caramelo. Junte o açúcar e a água num tacho, leve ao lume até obter ponto de caramelo. Retire do calor e barre uma forma de chaminé com o caramelo.
Prepare o pudim. Junte o açúcar, a água e a polpa num tacho e leve ao lume. Deixe ferver durante dois minutos e retire do calor.
Parta os ovos para uma tigela e misture até que as claras se interliguem. Sobre estes, verta em fio o preparado de maracujá, mexendo sempre. Verta para a forma.
Leve ao forno, em banho-maria, a meio do aparelho, durante 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme o pudim sobre um prato.
Decore com um raminho de erva-cidreira e sirva fresco.
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