PÃO DE LÓ

• 12 ovos
• 190 farinha
• 1 colh. (chá) fermento
• 300 g açúcar

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firme. Reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, ao qual se vai incorporando a farinha com o fermento, aos poucos.

Por fim, junta-se as claras em castelo, envolvendo, sem bater.

Coze em forma de barro, ou caixa de papel, forrado com papel de pão de ló, 180º, 35 a 40 minutos.