BOLO DE LARANJA

• 290 g açúcar
• 200 g farinha com fermento
• 100 g manteiga
• 2 laranjas
• 3 ovos
• fermento em pó (1 colher de sobremesa)

Descascar as laranjas, retirar os caroços e triturar com a varinha mágica.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga com as gemas e o açúcar. 
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar.
À parte, bater as claras em castelo e envolver.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uma hora.

BOLO HÚMIDO DE LARANJA

Bolo:

• 1 ovo
• 60 g de farinha de trigo com fermento
• 50 g de manteiga sem sal amolecida
• 50 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja

Bater numa taça a manteiga com o açúcar e o ovo. Misturar o sumo de laranja e a farinha. Verter a massa numa caneca e levar ao micro-ondas, na potência máxima, durante 2 minutos.
Glacé de Laranja:

• 1 colher de sopa de sumo de laranja
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Misturar os ingredientes e aplicar no bolo. Servir com raspa de laranja.

Mafalda Agante - "Há alguém mais gulosa do que eu?"

MOLOTOF DE CANELA E AMÊNDOA

• 6 claras
• 18 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher (café) canela
• 2 colheres sopa miolo de amêndoa moído
• 1 chávena (chá) doce de ovos
• 2 colheres (sopa) miolo de noz picado
• manteiga q.b.

Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar e bater.
Envolver a canela e a amêndoa.
Untar uma forma própria para micro-ondas, deitar a mistura e bater com a forma sobre a superfície de trabalho.

Levar ao micro-ondas a 750 W, 1 minuto e 20 segundos.
Retirar do micro-ondas, aguardar uns segundos e desenformar. 
Deixar arrefecer por completo e servir fresco regado com o doce de ovos e polvilhado com o miolo de noz picado.

Doce de ovos:
8 colh. (sopa) água + 8 colh. (sopa) açúcar
ponto de pérola
+ 8 gemas batidas. Engrossar.

CREPES DE MILHO

Para cada crepe:

• 2 colheres de sopa de farinha de milho
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 ovo
• temperos a gosto (alho em pó, salsa, coentros, sal, sementes de chia ou orégãos, na versão salgada; mel na versão doce, …)

CREPES DE TAPIOCA

Versão 1 (dose para 3 crepes):

• 1 ovo 
• 1 copo de tapioca (Tapioca Hidratada)
• 1 copo de leite (de soja)

Versão 2:

• 1 ovo
• 1 clara
• 1 colher (de sopa) de tapioca

Versão 3:

• 1 ovo
• 2 claras
• 3 colheres (de sopa) de tapioca

DELÍCIA DE CHOCOLATE

• 200 g açúcar
• 6 ovos (claras em castelo)
• 150 g manteiga
• 250 g chocolate
• 50 g farinha

10 (ou 12) minutos no forno a 200ºC.

Este bolo fica cozido por fora e mole por dentro.

DELÍCIA DE NOZ

• 6 gemas
• 6 ovos
• 300 g noz moída
• 250 g açúcar

Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Bater as gemas e os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada. Misturar a noz moída, verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. 

A massa deste bolo fica húmida.

GOMAS CASEIRAS (saudáveis e boas)

• 200 ml de água
• 4 folhas de gelatina incolor (ou 20 g de gelatina incolor em pó)
• 1 pacote de gelatina de qualquer sabor com 0% de açúcar

Ferve-se 200 ml de água. Retira-se e junta-se 4 folhas de gelatina incolor (previamente cortadas e demolhadas em água fria) e uma saqueta de gelatina em pó de sabor. Mexe-se para dissolver bem.

Num tabuleiro, coloca-se as formas de silicone. Despeja-se a mistura nas formas e leva-se ao frigorífico até ficar consistente (de um dia para o outro; no mínimo, 2 horas OU cerca de 1 hora no congelador). Quando solidificar, desenforma-se e serve-se.

(Nota: untar as formas com óleo OU passá-las com água).

BOLO DE ABÓBORA E AMÊNDOAS

• 250g miolo de amêndoa 
• 1 kg abóbora 
• 9 gemas de ovo 
• 600g açúcar 
• 1 pau de canela 
• Canela em pó q.b.

Doce de abóbora:

Junte num tacho 450g de açúcar e 1 kg de abóbora partida em pedaços e um pau de canela, junte um pouco de água. Deixe cozer até a abóbora começar a desfazer-se. Triture tudo, sem o pau de canela e sem o caldo e reserve. Reserve também o caldo que sobrar.

Bolo:

Bata as 9 gemas com 150g de açúcar até obter uma mistura cremosa esbranquiçada. Adicione as 250g do miolo de amêndoa moída e misture. Adicione a este preparado 300g do doce de abóbora reservado.

Leve ao forno numa forma untada e com papel vegetal durante cerca de 45/50 minutos a 165º.

Desenforme e emprate decorando com miolo de amêndoa triturado, canela em pó e regue com o caldo do doce reservado. Junta ainda dois quadradinhos de abóbora crua.