BOLO DE ÁGUA (receita da Anita)

• 5 ovos (claras batidas em castelo)
• 0,5 kg de açúcar
• 0,5 kg de farinha
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 1 chávena de água a ferver
• raspa de 1 limão

Batem-se as gemas com o açúcar; depois a água a ferver e a raspa de limão. De seguida, adiciona-se a farinha e, por último, envolvem-se as claras batidas em castelo. Coloca-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze no forno a 180ºC cerca de 1 hora.

BOLO DE LIMÃO (receita da Anita)

 

Bolo:

• 1 chávena de óleo
  
• 1 chávena de leite
• 4 ovos
• sumo e raspa de 1 limão
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

Cobertura (facultativa):

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de manteiga
• 1/3 de chávena de sumo de limão

Preparação:

Misture os ingredientes da cobertura e reserve no frigorífico.

Bata o óleo, o leite, os ovos, o sumo e o açúcar.

Acrescente a farinha, o fermento e as raspas.

Misture bem e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

ALMENDRADOS (receita da Carla Moura)

 Ingredientes:

• 400 (a 500g) miolo de amêndoas inteiras com pele
• 4 claras
• 250g açúcar
• miolo amêndoas inteiras sem pele q.b. (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Pique o miolo de amêndoas, inteiras e com pele, misturadas com uma porção de açúcar na picadora elétrica (poucas de cada vez, de forma a não queimar o motor da máquina), até que fique uma farina e reserve.

Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione o restante açúcar, colherada a colherada. Bata por mais alguns minutos (até o açúcar se apresentar bem dissolvido).

Misture as claras batidas às amêndoas picadas e com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher coloque montinhos desta mistura no tabuleiro.

Decore cada almendrado com uma amêndoa no topo e leve ao forno, por cerca de 10 a 15 minutos.

Quando retirar do forno, poderão parecer moles, mas ao arrefecer irão andurecer um pouco.

NATAS DO CÉU

 Ingredientes:

• 200 ml de natas frescas para bater
• 6 ovos
• 200g de bolacha maria ralada
• 40g de açúcar
• 80g de açúcar
• 130g de açúcar
• 1 casquinha de limão
• 1 pau de canela
• Amêndoa torrada picada q.b. (opcional)

Preparação:

• Parta os ovos e separe as gemas das claras. Mexa as gemas com um garfo.
• Num tachinho leve ao lume 120 ml de água, os 130g de açúcar, a casquinha de limão e o pau de canela. Mexa e quando entrar no ponto de ebulição, deixe ferver durante 5 minutos.
• Passado os 5 minutos, retire a casquinha de limão e o pau de canela.
• Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
• À calda de açúcar morna, misture muito bem as gemas.
• Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume moderado, sem parar de mexer.
• Logo que as gemas engrossem e antes de começar a ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
• Deixe arrefecer o doce de ovos.
• Depois do doce de ovos frio, bata as natas até que fiquem consistentes.
• Enquanto bate, adicione aos poucos os 40g de açúcar e bata até que fique chantilly.
• Bata as claras em castelo bem firmes.
• Sem parar de bater, adicione os 80g de açúcar e bata até que fique um merengue consistente.
• Envolva muito bem o chantilly com o merengue até que fique um creme homogéneo.
• Em taças ou em copos, coloque camadas alternadas de bolacha maria e de creme branco.
• Com uma colher, alise bem entre cada camada.
• A última camada deverá ser de creme branco.
• Por fim, divida o doce de ovos pelos copos ou pelas taças.
• Polvilhe com a amêndoa torrada picada ou a bolacha maria ralada.
• Leve ao frigorífico até que fique fresca.
• Depois da sobremesa fria está pronta a servir.

PALMIERS CASEIROS (receita da Carla Moura)

 Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada fresca retangular (ou quadrada)
• 200 gramas de açúcar branco granulado (ou amarelo)
• canela q.b.

1. Estenda a massa folhada sobre uma superfície plana e limpa, polvilhada com açúcar (e canela). 

2. Polvilhe o lado de cima da massa com açúcar (e canela) e passe com um rolo da massa para os grãos de açúcar afundarem.

3. Encontre o meio da massa e enrole as pontas em rocambole até esse meio, deixando uma margem.

4. Com a massa já enrolada, corte o rolo em fatias finas.

5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha os palmiers crus bem afastados entre si, apertando as pontas enroladas para lhes dar a forma de um coração.

6. Leve os palmiers ao forno a 180ºC durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe arrefecer para servir.

Dica: Se gostar de canela, pode polvilhar os palmiers assim que saírem do forno.

PETITS GATEAUX

VERSÃO 1

• 3 gemas
• 4 ovos
• 75 g de açúcar
• 50 g de farinha com fermento
• 1 tablete de chocolate de culinária (200 g)
• 185 g de manteiga

Ligue o forno a 180ºC.

Unte formas de queque e polvilhe com farinha.

Bata os ovos e as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha (de preferência peneirada) e misture com uma colher de pau. 

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Junte à mistura anterior, aos poucos, mexendo sempre.

Distribua a massa pelas formas e leve ao forno entre 7 a 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco; desenforme e sirva, acompanhado com uma bola de gelado de nata ou de baunilha.

VERSÃO 2

• 200g de chocolate de culinária (partido ou picado)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Manteiga e farinha de trigo para untar as forminhas
• Gelado de baunilha para acompanhar (opcional)

1. Derreta o chocolate com a manteiga, numa tigela, em banho-maria (mexendo sempre) ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), até obter uma mistura lisa e homogénea.

2. Noutra tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar.

3. Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos aos poucos, incorporando delicadamente (com um fouet ou espátula).

4. Peneire a farinha de trigo e adicione à massa aos poucos, misturando delicadamente até incorporar.

5. Unte e enfarinhe seis forminhas individuais (próprias para petit gateau) com manteiga e farinha de trigo.

6. Divida a massa entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que a capa esteja firme e o centro ainda macio.

7. Retire os petits gateaux do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

8. Sirva quente, acompanhado de gelado de baunilha, se desejar.

GOMAS CASEIRAS (saudáveis e boas)

• 200 ml de água
• 5 folhas de gelatina incolor (ou 25 g de gelatina incolor em pó)
• 1 pacote de gelatina de qualquer sabor com 0% de açúcar

Ferve-se 200 ml de água. Retira-se e junta-se 5 folhas de gelatina incolor (previamente cortadas e demolhadas em água fria) e uma saqueta de gelatina em pó de sabor. Mexe-se para dissolver bem.

Num tabuleiro, coloca-se as formas de silicone. Despeja-se a mistura nas formas e leva-se ao frigorífico até ficar consistente (de um dia para o outro; no mínimo, 2 horas OU cerca de 1 hora no congelador). Quando solidificar, desenforma-se e serve-se.

(Nota: passar as formas com com água fria).

ARROZ DOCE

VERSÃO 1:

• 1 chávena de arroz carolino
• 2 chávenas de água a ferver
• cascas finas de 2 limões
• 2 paus de canela 
• 3 chávenas de leite
• 1 chávena de açúcar
• 2 c sopa de manteiga com sal
• 6 ovos

1. Juntar o arroz, a água, a casca de limão e os paus de canela num tacho e levar ao lume. Assim que levantar fervura, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar até enxugar. Cerca de 10 minutos.

2. Já com o arroz cozido, acrescentar o leite e o açúcar. Ir mexendo, em lume médio baixo, durante 20 ou 30 minutos.

3. Após esse tempo de cozedura, o arroz estará mais cremoso. Retirar as cascas de limão e a canela. Desligar o lume.

4. Acrescentar a manteiga.

5. Bater 3 gemas e 3 ovos inteiros. Acrescentar um pouco do arroz doce à taça, para temperar os ovos e, de seguida, deitar no tacho, aos poucos, mexendo bem.

6. Voltar para o lume brando e mexer durante mais um minuto. Assim que borbulhar, retirar do lume.

7. Servir numa travessa ou em taças pequenas. Deixar arrefecer 10 minutos e decorar com canela moída.

VERSÃO 2:

• 1 copo de arroz carolino
• 3 copos e 1/2 de bebida de arroz
• 3 gemas de ovo
• 1/2 colher de sopa de Stevia
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de canela em pó

Cozer o arroz com o triplo do volume de água (ou bebida de arroz sem adição de açúcar), juntamente com a casca de limão e o pau de canela. Quando o arroz estiver cozido, escorrer o líquido excedente e adicionar a bebida de arroz quente, pouco a pouco, mexendo sempre.

Quando o arroz absorver toda a bebida, retirar do lume e juntar a stevia e as gemas.  Colocar o arroz doce em copos ou taças e decora com canela em pó.

TARTE DE ARROZ DOCE

• 1 massa quebrada de compra
• 3 ovos
• 125ml de leite
• 6 c. sopa de açúcar
• 2 c. sopa de farinha
• 200gr de arroz carolino cozido
• Raspa de 1 limão
• Canela

1. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
2. Numa taça junta as gemas, o açúcar e a raspa de limão. Bata até obter um creme fofo.
3. Adicione o leite, o arroz e a farinha. Envolva os ingredientes.
4 . Forra uma forma de tarte com massa quebrada, e verta o preparado anterior sobre a massa.

5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos. Quando a tarte estiver cozida polvilhe com canela em pó.

GELADO DE MORANGO

VERSÃO 1:

· 800 g. de morangos
· sumo de limão q.b.
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 2 pacotes de natas
· 1 lata de leite condensado

Reduz-se o morango a puré, com umas gotinhas de limão e o açúcar. À parte, batem-se as natas. Juntam-se as natas ao puré de morango e finalmente o leite condensado, batendo bem. Vai ao congelador.

VERSÃO 2 (SEM LACTOSE):

• 1 lata de leite condensado Nestlé Vegan
• 3 pacotes de natas para bater sem lactose
• +/- 800 gramas de morangos
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de sumo de limão

Reduz-se o morango a puré, com o sumo de limão e o açúcar. À parte, batem-se as natas. Juntam-se as natas ao puré de morango e finalmente o leite condensado, batendo bem. Vai ao congelador.

VERSÃO 3 (com ou sem lactose):

• 0,5 kg morangos (reduzidos a polpa)
• 0,5 kg natas (batidas) - com ou sem lactose
• 250 g açúcar pilé
• sumo de 1/2 limão

DOCE DA TEIXEIRA

Versão 1:

• 500 g açúcar amarelo
• 500 g farinha com fermento
• 2 chávenas (chá) água morna (= 500 ml)
• 1 colher (sopa) canela
• raspa de 1 limão
• 2 ou 3 ovos

Mistura-se tudo muito bem.

Unta-se uma forma retangular com manteiga e polvilha-se com farinha. Pode forrar-se o tabuleiro com papel vegetal.

Vai ao forno a 180ºC cerca de 40 a 45 minutos.

Versão 2:
SaborIntenso - Receita da Teixeira

Ingredientes para 8 pessoas:
500 g. açúcar amarelo (só pus 400 gr.)
500 g. farinha trigo com fermento
500 ml de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar. Vá juntando a farinha aos poucos, alternando com o leite até acabarem e, por fim, junte a canela em pó.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Versão 3:

Petiscos.com - Doce da Teixeira

Este é um bolo típico do Norte.

Ingredientes:
2 ovos
0,5 kg de açúcar amarelo
0,5 kg de farinha
2 copos (ou chávenas) de água morna
1 colher de chá de canela (ou mais, dependendo do gosto)
raspa de um limão

Preparação:

Batem-se os ovos; junta-se o açúcar. Junta-se a água morna e vai-se acrescentando a farinha aos poucos. Por fim, junta-se a canela e a raspa do limão.

Vai a forno médio (+ ou - 170ºC), numa forma retangular untada com manteiga e farinha.

Coze, mais ou menos, durante 45 min.

O “Doce da Teixeira ou Biscoito da Teixeira” é originário da freguesia da Teixeira, concelho de Baião, e vendido nas feiras e festas regionais por todo o país.

BOLO DE AVEIA E MAÇÃ

• 4 ovos
• 200 g de farinha de flocos de aveia
• 100 g de açúcar mascavado
• 1 iogurte natural sem lactose
• 3 maçãs pequenas maduras (200 g)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de canela em pó

1- Num liquidificador junte os ovos, o iogurte, a aveia, o açúcar e a canela.

2- Triture tudo até obter uma mistura homogénea.

3- Acrescente o fermento e mexa ligeiramente.

4- Descasque e corte as maçãs em pedaços muito pequenos. Depois, adicione à mistura anterior, mexendo ligeiramente, para que fiquem bem distribuídos.

5- Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leva-a ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35-40 minutos.

DOCE DE CAPUCHO

Versão 1 (a que eu fiz):

• 500 g de capuchos (só o fruto, sem invólucro)
• 250 g açúcar amarelo
• 125 g açúcar mascavado
• 250 ml água
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão

Descasque os capuchos e lave-os. Coloque numa panela todos os ingredientes. Leve ao lume mexendo e esborrachando alguns frutos. Deixe ferver, em lume médio, mexendo de vez em quando, durante cerca de 40-45 minutos (até obter o ponto de açúcar desejado: pérola; ao arrefecer, endurece). Retire o pau de canela e as cascas de limão e encha os frascos (previamente esterilizados) com o doce. Tape os frascos, quando o doce já estiver frio. Esta quantidade dá para 3 frascos bastante pequenos.

Versão 2:

• 600 g de capuchos 
• 350 g de açúcar (pode ser branco ou mascavado)
• sumo de ½ limão

Descasque os capuchos e passe-os por água. Coloque-os numa panela, juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume mexendo e esborrachando alguns capuchos, para se criar um molho. Deixe ferver até obter a consistência desejada. Retire e coloque em frascos esterilizados. Tape os frascos quando o doce já estiver frio.

Versão 3:

• 400 g de physalis
• 300 g de açúcar
• Casca de meio limão
• 2 paus de canela
• 60 ml de vinho moscatel doce

Colocar todos os ingredientes mexer, esmagar algumas das frutas e deixar macerar por 1 hora,

Levar o tacho ao lume deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar cozinhar por 15 a 20 minutos mexendo de quando em vez para não pegar ao fundo.

Coloque em frascos esterilizados e quentes, tape de imediato e deixe arrefecer.

Versão 4:

• 500 g de capuchos
• 250 g de açúcar amarelo (pulverizado na 123)
• 1 pau de canela
• algumas gotas de sumo de limão
• 12 g (1 saqueta) de pectina (Condi ou outra)

Coloque tudo num tacho e leve a lume brando para ferver (vá esborrachando os frutos com a colher de pau para fazer molho).

Logo que levante fervura, mexa sem parar durante 3 minutos.

Retire do lume e retire o pau de canela

(Facultativo: triture com a varinha mágica, se desejar uma textura mais fina.)

Volte a pôr o tacho em lume brando e deixe apurar mais uns 30 minutos.

Distribua pelos frascos esterilizados, cubra-os com uma rodela de papel vegetal embebido em álcool e feche com tampa hermética.

Versão 5:

• 500 gramas de capuchos
• 250 gramas de açúcar branco ou mascavado
• 1 colher de sopa de rum (opcional)

Descasque e lave os capuchos.

Coloque os capuchos e o açúcar num recipiente e misture. Deixe macerar durante 24 horas à temperatura ambiente.

Após esse tempo, coloque a mistura de capuchos e açúcar numa panela e adicione o rum. Leve ao lume médio e deixe ferver durante 10 a 15 minutos.

Coloque o doce ainda quente em frascos de vidro esterilizados e tape.

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CAPUCHO - Fruto da variedade Physalis peruviana, originário dos Andes, especificamente do Peru, rico em vitaminas A, B, C (60 mg/100 g ), com elevados teores de fósforo e ferro. É uma baga com um diâmetro de 1,5 a 3,5 cm, com várias sementes achatadas, assemelhando-se a um tomate em miniatura. O fruto está maduro quando o invólucro ou «capucho» está castanho e o fruto alaranjado. Tem um sabor peculiar que corresponde a uma mistura dos sabores de morango, kiwi e groselha, e o aspeto de pequeníssimo tomate quando livre do seu invólucro acastanhado.

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DOCE DA AVÓ DOS AÇORES

Ingredientes:

• 250 gramas de natas
• 1 lata de leite condensado magro
• 250 gramas de queijo creme batido magro
• bolachas mulatas Moaçor q.b.
• licor de café q.b.
• Doce de capucho q.b.
• 1 carteira de chantifix Vahiné 

Preparação:

Comece por bater as natas em chantilly. De seguida junte o leite condensado e o queijo creme batido. Misture bem e adicione a saqueta de chantifix.

Triture meio pacote de bolachas mulatas grosseiramente.

Divida por 4 copos e deite um pouco de licor de café em cima. Deixe descansar um pouco e de seguida divida a mistura de natas e queijo pelos copos.

Deite uma colherada generosa de doce de capucho no centro do creme.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Sirva bem gelado.

BOLO DE MAÇÃ DE CANECA

• 4 colheres de sopa farinha de aveia
• 1/2 maçã
• 1 colher de sopa óleo de coco ou azeite
• 2 a 3 colheres de sopa de bebida vegetal de aveia
• 1 colher de sopa adoçante
• 1/2 colher chá canela em pó
• 1/4 colher chá fermento para bolos

Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos. Numa caneca coloque a farinha de aveia, a canela em pó, o adoçante, o óleo de coco, a bebida vegetal e o fermento. Misture tudo muito bem com um garfo ou colher até formar uma massa sem grumos.

A esta mistura adicione os pedaços de maçã (reserve alguns para decorar) e envolva-os na massa. Junte os restantes pedaços em cima da massa. Coloque a chávena ao micro-ondas e ligue na potência máxima durante 2 minutos.

No forno o processo é igual, mas lembre-se de o pré-aquecer a 180º — depois é só deixar cozer por 20 minutos.

FOLAR DE PÁSCOA

Ingredientes:

• 900 g de farinha
• 40 g de fermento padeiro
• 180 g de açúcar
• 3 ovos
• 125 g de manteiga
• sumo de 1 laranja grande
• 200 ml de leite morno
• 1 colher de café de canela em pó
• sal fino q.b.
• 3 ovos cozidos (cozer c/ casca de cebola para dar cor)
• 1 ovo batido
• farinha para polvilhar q.b.

Desfazer fermento no leite morno, juntar farinha, 3 ovos, sal fino, açúcar, manteiga derretida, sumo de laranja e canela em pó. Amassar 10 mns com varinhas em espiral. Cobrir alguidar com pano e deixar levedar em local quente 1 hora e meia.

Polvilhar bancada com farinha, colocar a massa e polvilhar com farinha; amassar muito bem até deixar de colar nas mãos; colocar mais farinha se necessário. Formar bola e retirar um terço. Com a parte maior, formar uma bola achatada; colocar num tabuleiro com papel vegetal e achatar a massa. Colocar 3 ovos cozidos no centro, calcando. Pincelar massa com ovo batido. Fazer rolinhos finos; colocar um rolinho à volta de cada ovo e 5 rolinhos em cruz sobre o folar. Pincelar novamente com o ovo batido.

Aquecer o forno a 180º e colocar folar durante 45 a 55 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA

RECEITA 1

• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de café de fermento biológico

1. Bata com um garfo o ovo, depois acrescente o açúcar, óleo , leite , bata mais um pouco, coloque a farinha de trigo bata até obter uma massa homogénea e, por último, o fermento. Bata levemente .

2. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Facultativo: cobertura - meia embalagem de natas; 3 colheres de sopa de açúcar e 1 de chocolate. Misture e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

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RECEITA 2

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de pudim de chocolate
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de aveia ou espelta

1- Misture todos os ingredientes numa taça pequena.
2- Leve ao micro-ondas durante dois minutos.
3- Adicione 'toppings' a seu gosto.

BOLO DE CACAU

• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de cacau magro
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de iogurte natural

1- Misture todos os ingredientes numa tigela.
2- Leve ao micro-ondas durante cerca de quatro minutos na potência máxima.

BOLO DE LARANJA DE CANECA

• 1 ovo M
• sumo de 1/2 laranja
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• canela q.b
• 1 quadrado de chocolate 0% de açúcar

1- Numa taça pequena, misture o ovo com o sumo de laranja, a aveia e a canela.
2- Leve ao micro-ondas durante dois minutos.
3- Derreta o chocolate durante 30 segundos no microondas e coloque por cima.

TORCIDOS DE AZEITE

Ovos 2

Açúcar amarelo 75 g

Azeite 50 ml

Raspas de 1 limão

Farinha 250 g

Fermento 1/2 colher de chá

Canela em pó 1/2 colher de chá

Esta receita prepara 25 cookies.

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Numa tigela, coloque um ovo inteiro e a clara do segundo ovo (reserve a gema).

Junte o açúcar amarelo, o azeite e as raspas de limão e, com uma vara de arames ou uma colher, bata até obter uma mistura bem ligada.

Por fim, adicione a farinha, o fermento e a canela e amasse apenas até obter uma massa lisa e uniforme (deve ficar mole, mas se colar às mãos junte um pouco mais de farinha).

Para moldar os biscoitos, retire porções de massa e faça bolinhas. Estique as bolinhas em tiras com 15-20 cm de comprimento e 1 cm de espessura. Dobre ao meio e torça duas ou três vezes para entrelaçar as duas pontas. Vá colocando os torcidos espaçados entre si num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Bata a gema que tinha reservado e pincele os biscoitos.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até os torcidos ficarem dourados.

Esta receita é parte integrante do livro “À Dentada – O livro das bolachas” (75 receitas) com autoria de Rita Nascimento.

BOLO DE MAÇÃ 7 copos

• 3 copos de farinha
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de leite 
• 1 copo de óleo de girassol
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• 3 maçãs

Numa taça, bata os ovos com o açúcar, com uma batedeira elétrica, durante 10 minutos.

Junte o leite e mexa. Acrescente a farinha, mexendo sempre.

Junte o óleo e o fermento.

Barre com manteiga e polvilhe com farinha uma forma quadrada com 24 cm.

Lave e corte as maçãs às fatias.

Deite a mistura na forma. Decore com as fatias de maçã.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante 25 a 40 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, que deve sair limpo e seco.

Deixe arrefecer e sirva.

RABANADAS NO FORNO

RECEITA 1

• 3 ovos
• 2 paus de canela
• 2 casquinhas de limão
• 1 pão fatiado (já com 2 dias)
• 1 l de leite
• Canela em pó q.b.
• Mel q.b.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque o leite morno num recipiente.

Acrescente os paus de canela.

Adicione as casquinhas de limão.

Junte o pão fatiado.

Bata os ovos e junte um pouco de mel e canela em pó.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno o papel vegetal.

Passe o pão pelo ovo batido e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno.

Polvilhe as rabanadas com canela.

Pode polvilhar também com açúcar em pó.

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RECEITA 2 (sem leite, sem ovos e sem açúcar)

• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1/8 de colher de chá de curcuma em pó
• 1 colher de sopa de xarope de coco ou outro adoçante à escolha

Corte o pão em fatias com 1,5 a 2 centímetros de espessura e reserve.

Para a calda: numa panela coloque o amido, curcuma e canela e deite a bebida vegetal aos poucos, dissolvendo bem os ingredientes. De seguida coloque o xarope de coco e mexa sempre até a mistura engrossar um pouco.

Após engrossar transfira para um prato fundo. Deixe arrefecer até estar morno. Coloque uma frigideira antiaderente em lume brando. Molhe cada fatia de pão na calda e de seguida coloque na frigideira. Repita o processo até terminar o pão. Se sobrar calda coloque por cima do pão na frigideira.

Deixe até alourar, vire e repita o processo para o lado contrário. Quando estiverem douradinhas retire e coloque no prato para servir.

Pode fazer calda extra e colocar à parte, um molho delicioso e saudável. Também irá servir para usar no dia seguinte, pois estarão um pouco mais secas.

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RECEITA 3

• 1 pão escuro (de mistura, integral ou de sementes)
• 4 chávenas de leite magro
• 2 paus de canela
• casca de limão
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope agave
• canela em pó q.b.
• stevia

Comece por aquecer o leite numa panela durante cerca de 15 minutos, em lume brando, com a canela e a casca de limão. Retire o leite do lume, acrescente o mel (ou o xarope de agave), misture bem e deixe arrefecer. Depois, tem de cortar o pão em fatias de aproximadamente dois centímetros de largura cada uma. Parta os ovos inteiros para um prato fundo, misture com a ajuda de um garfo e reserve.

De seguida, mergulhe as fatias de pão no leite, uma a uma, de modo a que fiquem bem molhadas — mas apertando levemente para retirar o excesso de bebida. Passe cada fatia nos ovos e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina. Leve as rabanadas ao forno pré-aquecido a 190 graus, durante cinco minutos. No fim deste tempo, vire-as para assarem do outro lado durante mais cinco minutos ou até estarem douradas. Quando estiverem prontas, ainda quentes, passe cada fatia pela mistura de canela com stevia.

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RECEITA 4 (com leite condensado)

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 1 pão próprio para rabanada ou 5 pães franceses em fatias de uns 2 cm de espessura
• Manteiga para untar
• Açúcar com canela para polvilhar

Misture bem o leite com o leite condensado e os ovos.
Passe as fatias de pão nessa mistura (molhando, mas mantendo-as firmes) e disponha numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela.
Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 30 minutos.
Vire as rabanadas e mantenha no forno por mais uns 10 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhadas com mais açúcar e canela.

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RECEITA 5 (com vinho do Porto)

• 1 l de bebida vegetal de amêndoa
• 150 gr de açúcar
• 4 ovos
• 3 cascas de limão
• 1 pau de canela
• Pão para rabanada

Calda:

• 100 ml de água
• 2 colheres (sopa) de vinho do porto branco
• 50 gr de açúcar
• 2 cascas de laranja
• 2 colheres (sopa) de mel

RECEITA 6 (RABANADA NA TRAVESSA)

 

BOLO DE LARANJA

+++Versão A (bolo húmido e fofo)

• 4 ovos grandes
• sumo de 2 laranjas
• 1 chávena (chá) de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo bem cheias
• 1 chávena de açúcar bem cheia
• 1 colher (sopa) de fermento bem cheia
• raspas de 1 laranja

Bata no liquidificador os ovos, o sumo de laranja e o óleo.

Em seguida adicione a farinha, as raspas da laranja e o açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogénea.

Adicione por último o fermento, mexa por mais alguns minutos e disponha a massa numa forma com furo central untada com margarina e açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por 40 minutos e está pronto.

Versão B

• 4 ovos
• 120 gr. de açúcar
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 50 gr. de óleo de girassol
• 200 gr. de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento em pó

Batem-se bem os ovos com o açúcar até se obter uma mistura bem espumosa.
Adiciona-se a raspa e sumo de uma laranja, o óleo de girassol, a farinha e o fermento.
Envolve-se tudo bem, mas sem bater em demasia.
Transfere-se a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno a 190º durante cerca de 30 minutos, ou o tempo necessário para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se e serve-se.

Versão C

• 2 ovos
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de sumo de laranja
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de sopa de fermento

Descasque as laranjas.

Coloque-as na liquidificadora e junte óleo e os ovos. Bata tudo por um minuto.

Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o açúcar.

Misture tudo.

Adicione o fermento e misture delicadamente.

Unte a forma e coloque a mistura dentro.

Leve ao forno a 180º, por 40 minutos.

Retire do forno e pique o bolo com um palito.

Calda:

Numa panela coloque o açúcar e o sumo de 2 laranjas. Leve ao forno por mais 3 minutos.