RABANADAS NO FORNO

RECEITA 1

• 3 ovos
• 2 paus de canela
• 2 casquinhas de limão
• 1 pão fatiado (já com 2 dias)
• 1 l de leite
• Canela em pó q.b.
• Mel q.b.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque o leite morno num recipiente.

Acrescente os paus de canela.

Adicione as casquinhas de limão.

Junte o pão fatiado.

Bata os ovos e junte um pouco de mel e canela em pó.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno o papel vegetal.

Passe o pão pelo ovo batido e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno.

Polvilhe as rabanadas com canela.

Pode polvilhar também com açúcar em pó.

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RECEITA 2 (sem leite, sem ovos e sem açúcar)

• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1/8 de colher de chá de curcuma em pó
• 1 colher de sopa de xarope de coco ou outro adoçante à escolha

Corte o pão em fatias com 1,5 a 2 centímetros de espessura e reserve.

Para a calda: numa panela coloque o amido, curcuma e canela e deite a bebida vegetal aos poucos, dissolvendo bem os ingredientes. De seguida coloque o xarope de coco e mexa sempre até a mistura engrossar um pouco.

Após engrossar transfira para um prato fundo. Deixe arrefecer até estar morno. Coloque uma frigideira antiaderente em lume brando. Molhe cada fatia de pão na calda e de seguida coloque na frigideira. Repita o processo até terminar o pão. Se sobrar calda coloque por cima do pão na frigideira.

Deixe até alourar, vire e repita o processo para o lado contrário. Quando estiverem douradinhas retire e coloque no prato para servir.

Pode fazer calda extra e colocar à parte, um molho delicioso e saudável. Também irá servir para usar no dia seguinte, pois estarão um pouco mais secas.

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RECEITA 3

• 1 pão escuro (de mistura, integral ou de sementes)
• 4 chávenas de leite magro
• 2 paus de canela
• casca de limão
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope agave
• canela em pó q.b.
• stevia

Comece por aquecer o leite numa panela durante cerca de 15 minutos, em lume brando, com a canela e a casca de limão. Retire o leite do lume, acrescente o mel (ou o xarope de agave), misture bem e deixe arrefecer. Depois, tem de cortar o pão em fatias de aproximadamente dois centímetros de largura cada uma. Parta os ovos inteiros para um prato fundo, misture com a ajuda de um garfo e reserve.

De seguida, mergulhe as fatias de pão no leite, uma a uma, de modo a que fiquem bem molhadas — mas apertando levemente para retirar o excesso de bebida. Passe cada fatia nos ovos e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina. Leve as rabanadas ao forno pré-aquecido a 190 graus, durante cinco minutos. No fim deste tempo, vire-as para assarem do outro lado durante mais cinco minutos ou até estarem douradas. Quando estiverem prontas, ainda quentes, passe cada fatia pela mistura de canela com stevia.

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RECEITA 4 (com leite condensado)

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 1 pão próprio para rabanada ou 5 pães franceses em fatias de uns 2 cm de espessura
• Manteiga para untar
• Açúcar com canela para polvilhar

Misture bem o leite com o leite condensado e os ovos.
Passe as fatias de pão nessa mistura (molhando, mas mantendo-as firmes) e disponha numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela.
Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 30 minutos.
Vire as rabanadas e mantenha no forno por mais uns 10 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhadas com mais açúcar e canela.

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RECEITA 5 (com vinho do Porto)

• 1 l de bebida vegetal de amêndoa
• 150 gr de açúcar
• 4 ovos
• 3 cascas de limão
• 1 pau de canela
• Pão para rabanada

Calda:

• 100 ml de água
• 2 colheres (sopa) de vinho do porto branco
• 50 gr de açúcar
• 2 cascas de laranja
• 2 colheres (sopa) de mel

RECEITA 6 (RABANADA NA TRAVESSA)