PETITS GATEAUX

VERSÃO 1

• 3 gemas
• 4 ovos
• 75 g de açúcar
• 50 g de farinha com fermento
• 1 tablete de chocolate de culinária (200 g)
• 185 g de manteiga

Ligue o forno a 180ºC.

Unte formas de queque e polvilhe com farinha.

Bata os ovos e as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha (de preferência peneirada) e misture com uma colher de pau. 

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Junte à mistura anterior, aos poucos, mexendo sempre.

Distribua a massa pelas formas e leve ao forno entre 7 a 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco; desenforme e sirva, acompanhado com uma bola de gelado de nata ou de baunilha.

VERSÃO 2

• 200g de chocolate de culinária (partido ou picado)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Manteiga e farinha de trigo para untar as forminhas
• Gelado de baunilha para acompanhar (opcional)

1. Derreta o chocolate com a manteiga, numa tigela, em banho-maria (mexendo sempre) ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), até obter uma mistura lisa e homogénea.

2. Noutra tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar.

3. Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos aos poucos, incorporando delicadamente (com um fouet ou espátula).

4. Peneire a farinha de trigo e adicione à massa aos poucos, misturando delicadamente até incorporar.

5. Unte e enfarinhe seis forminhas individuais (próprias para petit gateau) com manteiga e farinha de trigo.

6. Divida a massa entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que a capa esteja firme e o centro ainda macio.

7. Retire os petits gateaux do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

8. Sirva quente, acompanhado de gelado de baunilha, se desejar.