- 15 gemas
- 4 claras
- 300 g açúcar
- 200 g farinha (sem fermento, peneirada)
- 1 pitada de sal fino
Bate-se as gemas, as claras, o açúcar e a pitada de sal muito bem.
Envolve-se a farinha suavemente e coze no forno, em forma forrada com papel próprio para pão de ló, a 190º, 25 a 30 minutos (aos 15 minutos, tapar com folha de alumínio).
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