- 0,5 kg açúcar
- água q.b.
Cobrir o açúcar com água e ferver até atingir ponto de fio forte.
- 125 g manteiga (derretida em banho-maria)
- 125 g amêndoa (sem pele) moída
- 125 g noz moída
Misturar na calda e ferver cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Deixar arrefecer um pouco e juntar:
- 8 gemas e 2 claras (tudo previamente batido)
Levar ao forno numa forma de tarte untada com manteiga: 200ºC durante 7 a 10 minutos, reduzir para 180ºC, mais cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
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