Levar ao lume 8 colh. sopa de açúcar com 3 colh. sopa de água, até obter ponto de pérola.
Bater 6 ovos e juntá-los lentamente ao açúcar, mexendo sempre o preparado ao lume.
Juntar também 3 colh. sopa de amêndoas trituradas e raspa de limão.
Continuar a mexer até o preparado cozer, ficando uma pasta.
Cortar a MASSA FILO em quadradinhos de 10 cm (+ou-), 2 para cada pastel:
Coloca-se na mesa um desses quadrados, pincela-se com manteiga derretida, por cima coloca-se outro quadrado, pincela-se igualmente e coloca-se 1 colh. chá do doce de ovos.
Enrolam-se os quadrados com o recheio e apertam-se com os dedos, dando-lhes a forma de rebuçado.
Levam-se ao forno a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
Polvilham-se os pastéis com açúcar em pó.
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