GELADO DE CHÁ PRETO DA GORREANA

60 g de chá preto Gorreana
8 gemas
400 g de açúcar
500 ml de água

Aquece-se a água a 60º C e juntam-se as folhas do chá, deixando repousar durante 5 minutos. Côa-se o chá. Batem-se as gemas com o açúcar em relevo, adiciona-se o chá e as natas previamente batidas. Vai ao congelador.