- Farinha de Milho – 750 gr
- Farinha de trigo – 300 gr
- Açúcar – 150 gr
- 2 colheres de sopa de canela
- Fermento de Padeiro - 150gr
- Água - 1,25 litros
- Sal - q.b.
Preparação:
Mistura toda a farinha de milho com a água quente temperada com sal. Quando essa massa arrefecer está na altura de amassar um pouco, normalmente os movimentos são de puxar as bordas e amassar para dentro. Quanto estiver bem amassada junta-se o fermento com 200 gr de farinha de trigo, o açúcar e a canela e volta-se a amassar. Depois de bem amassada cobrir com um pano e deixar levedar durante 1 hora. Por fim estende-se a broa com a restante farinha de trigo e coze-se no forno á temperatura máxima num tabuleiro polvilhado com farinha.
Sem comentários:
Enviar um comentário