WAFFLES / GAUFRES

Ingredientes para 8 waffles:

• 100 g manteiga (receita original: 125 g)
• 1 colh. (sopa) açúcar
• 4 ovos
• 250 g farinha
• 1/4 l leite (250 ml)
• 1 pitada sal

Bater muito bem a manteiga, o açúcar e as gemas. 

Juntar, alternadamente, o leite e a farinha.

Por fim, misturar as claras previamente batidas em castelo.

Depois de cozidos em máquina própria, polvilhar os waffles com açúcar em pó e canela ou servir com: compota, gelado, molho de chocolate ou mel e nozes.

VARIANTE 1:

Ingredientes:

Leite: 5 dl
Manteiga: 100 g
Farinha: 250 g
Ovos: 3
Açúcar em pó: 150 g
Sal: qb

Preparação:

Amornar o leite. Retirá-lo do lume e derreter nele a manteiga.
Deitar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal.
Mexer com uma colher a partir do centro.
Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa.
Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bem espalhada.
Fechar bem a forma e deixar cozer durante 5 minutos.
Retirar o waffle e colocá-lo sobre uma grelha para ganhar consistência estaladiça.

VARIANTE 2 (canela):

200 ml de leite

50 g de manteiga

175 g de farinha

75 g de açúcar

1 1/2 c. sobremesa de canela

2 ovos

Sal q.b.

Pré-aquecer a máquina de Waffles, segundo as instruções da mesma.

Aquecer o leite num tacho pequeno, mas antes de começar a ferver retirar do lume.

Juntar ao leite morno a manteiga. Mexer bem até a manteiga derreter. Reservar.

Numa taça, peneirar a farinha. Com a ajuda de uma colher abrir um pequeno buraco no meio e colocar os ovos, o açúcar, a canela e o sal.

Com movimentos circulares, mexer a massa de farinha e ovos do meio para as pontas.

Quando estiver num creme homogéneo, verter um pouco do leite, mexer novamente. Assim que a massa estiver mais fácil para continuar a bater, juntar-lhe o restante leite.

Depois é só verter sobre a máquina de Waffles.

Servir com iogurte grego e fruta à escolha, polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou calda de chocolate.

VARIANTE 3 (maçã e canela):

• 100 g de farinha
• 45 g de flocos de aveia
• (1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 70 ml de leite magro
• 4 colheres de sopa de puré de maçã cozida
• 2 colheres de chá de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de óleo

Misture bem todos os ingredientes.
Aqueça a máquina de waffles.
Verta a massa e cozinhe segundo as instruções da máquina.

VARIANTE 4 (aveia e canela):

Ingredientes para 4 waffles (2 pessoas):

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de farinha de aveia (basta triturar flocos de aveia!)
• 4 colheres de sopa de farinha integral
• 1 pitada de sal
• 60 ml de leite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de azeite (ou outra gordura)

100g de iogurte grego (usei com 0% gordura)
2 colheres de sopa de mel
Canela para polvilhar

Comece por preparar a massa dos waffles. Misture o ovo com a aveia, a farinha integral, o sal, o leite a canela, o mel e a colher de sobremesa de azeite até obter uma massa lisa e homogénea.

Ligue depois a máquina dos waffles, pincele-a com um pouco de óleo vegetal (eu costumo usar daqueles óleos em spray) e deixe aquecer bem. Divida depois a massa pela cavidades do waffle, feche e deixe cozinhar. Repita depois a operação até esgotar a massa.

Entretanto bata o iogurte grego com o restante mel.

Sirva os waffles ainda quentes com o iogurte com mel e polvilhados com canela.

VARIANTE 5:

Massa:

• 1 iogurte magro com sabor à escolha
• 2 colheres de sopa de aveia
• Canela a gosto
• 1 ovo

Calda: chocolate quente