- 350 g de açúcar
- 12 ovos
- 2 colheres de sopa de caramelo líquido
- 1,5 dl de água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- margarina para untar
- canela em pó para polvilhar
Unte um tabuleiro com margarina e ligue o forno a 180º C.
Deite as gemas num tacho, junte 150 g do açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela, mexa muito bem e leve depois ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe pelo passador de rede e reserve.
Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme adicionando o restante açúcar aos poucos e batendo sempre. Adicione o caramelo e bata mais um pouco. Disponha depois num tabuleiro em montinhos e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, regue com o molho de gemas que preparou e sirva decorado a gosto e polvilhado com canela em pó. Pode levar ao frio para ficar fresco antes de servir.
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