CANELAS

Ingredientes para 12 canelas:

• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 1/2 colher (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de chá) de sal
• 250 ml de água quente
• 60 ml de água morna
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 8 g de fermento
• 225 g de farinha integral
• 1 ovo
• 340 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 1 colher (de chá) de canela
• 3 colheres (de sopa) de manteiga (derretida)

Preparação:
Colocar os primeiros 3 ingredientes numa taça grande. Juntar a água quente. Mexer até dissolver a manteiga.
Deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
Misturar a água morna e a segunda quantidade de açúcar numa taça pequena, até o açúcar dissolver. Polvilhar o fermento por cima e deixar repousar 10 minutos. Depois mexer até dissolver o fermento.
Adicionar a farinha integral à mistura da manteiga.
Bater até ficar uma massa macia.
Juntar o ovo, a farinha e o fermento. Misturar até formar uma massa macia.
Pôr numa bancada polvilhada de farinha e amassar por 5 a 10 minutos até obter uma massa elástica. Colocar numa taça grande e deixar levedar, mais ou menos 1 hora.
Depois voltar a colocar numa bancada polvilhada de farinha e dividir em 12 porções iguais.
Rolar a massa em cordas de 25 cm.
Misturar num prato a terceira quantidade de açúcar com a canela.
Pincelar as cordas de massa com a manteiga derretida.
Rolar no açúcar e canela, depois formar um nó.
Colocar num tabuleiro untado com manteiga. Repetir com a restante massa.
Cobrir o tabuleiro e deixar levedar por mais 30 minutos.
Cozer em forno a 190ºC por mais ou menos 30 minutos.
(O tabuleiro não deve ser muito grande (22x33 cm), os bolinhos devem ficar juntos uns aos outros).