BOLO DE ÁGUA (receita da Anita)

• 5 ovos (claras batidas em castelo)
• 0,5 kg de açúcar
• 0,5 kg de farinha
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 1 chávena de água a ferver
• raspa de 1 limão

Batem-se as gemas com o açúcar; depois a água a ferver e a raspa de limão. De seguida, adiciona-se a farinha e, por último, envolvem-se as claras batidas em castelo. Coloca-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze no forno a 180ºC cerca de 1 hora.

BOLO DE LIMÃO (receita da Anita)

 

Bolo:

• 1 chávena de óleo
  
• 1 chávena de leite
• 4 ovos
• sumo e raspa de 1 limão
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

Cobertura (facultativa):

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de manteiga
• 1/3 de chávena de sumo de limão

Preparação:

Misture os ingredientes da cobertura e reserve no frigorífico.

Bata o óleo, o leite, os ovos, o sumo e o açúcar.

Acrescente a farinha, o fermento e as raspas.

Misture bem e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

ALMENDRADOS (receita da Carla Moura)

 Ingredientes:

• 400 (a 500g) miolo de amêndoas inteiras com pele
• 4 claras
• 250g açúcar
• miolo amêndoas inteiras sem pele q.b. (facultativo)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Pique o miolo de amêndoas, inteiras e com pele, misturadas com uma porção de açúcar na picadora elétrica (poucas de cada vez, de forma a não queimar o motor da máquina), até que fique uma farina e reserve.

Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione o restante açúcar, colherada a colherada. Bata por mais alguns minutos (até o açúcar se apresentar bem dissolvido).

Misture as claras batidas às amêndoas picadas e com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher coloque montinhos desta mistura no tabuleiro.

Decore cada almendrado com uma amêndoa no topo e leve ao forno, por cerca de 10 a 15 minutos.

Quando retirar do forno, poderão parecer moles, mas ao arrefecer irão andurecer um pouco.