Para 8 pessoas: 180 gramas de mirtilos 100 gramas de açúcar 200 ml de natas frescas para bater 200 ml de leite sumo e raspa de limão q.b.
Leve ao lume o açúcar com os mirtilos grosseiramente triturados e deixe reduzir até ficar com a consistência de xarope. Deixe arrefecer, junte-lhe o leite e a raspa de limão e reserve. Bata as natas com uma gotas de sumo de limão até ficarem espessas e volumosas. Adicione o preparado de mirtilos às natas batidas, continuando a bater até estar bem envolvido. Leve ao congelador e, de hora a hora, bata a mistura e depois leve de novo ao congelador. Repita a operação quantas vezes for necessário até obter uma mistura cremosa.. Retire do congelador um pouco antes de servir e decore com mirtilos.
MOUSSE DE MIRTILO
Ingredientes: 1 pacote de natas 150gr de açúcar 220gr de mirtilos 6 folhas de gelatina incolor
Preparação: Ponha a gelatina de molho em água fria. Lave os frutos e junte o açúcar, desfazendo tudo muito bem com a varinha mágica e acabe coando as grainhas num passador. Escorra a água da gelatina, dissolva-a no microondas e misture-a ao puré de mirtilos. Bata as natas e envolva-as no reparado, transferindo-o em seguida para uma forma. Leve ao frigorífico durante 6 horas.
QUEQUES DE MIRTILO
Ingredientes: ¼ de copo de manteiga 2 ovos ½ colher de chá de sal 1 chávena de açúcar 2 chávenas de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento 1 colher de chá de baunilha ½ copo de leite 2 chávenas de mirtilos
Preparação: Pré-aqueça o forno, unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. Bata a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar e acrescente, aos poucos, a farinha e o fermento, alternando com o leite. Junte a baunilha e os mirtilos. Coloque nas formas e leve ao forno durante 25 minutos. INTERESSANTE: O mirtilo na saúde
